銀紙3号出刃包丁6寸銀三新品 Yahoo!フリマ（旧）

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商品の説明

銀紙 3 号の白銀鋼手造鍛造の出刃包丁 6 寸新品を送料込み 18,800 即決で販売します。日本刀に使われている島根県安来でとれる不純物の少ない砂鉄を包丁用に開発、精錬したヤスキハガネ（銀紙）を使ったこの包丁は、白銀の輝きと日本刀のような素晴らしい切れ味です。「錆びにくい」「刃が付きやすい」「刃持ちがいい」と、和食関係の職人に最も多用されているステンレス包丁であり、実に使いやすい優れた包丁です。サイズ全長： 337mm 刃渡り： 179mm 刃幅： 54mm 峰幅： 7.8mm 重さ： 354g 銀紙 3 号とは、クロム含有率を高めたサビに強いステンレス刃物鋼です。炭素量やクロム含有率により銀紙 1 号、銀紙 3 号、銀紙 5 号などの区別があり、中でも銀紙三号は炭素量が多くクロムの含有率のバランスが良いため、硬みがあり切れ味が良く出る良質な包丁に適した鋼材であると云われています。完全に錆びないというわけではありませんが、純粋な炭素鋼と比べたときに歴然とした錆びづらさがあるため、お酢や柑橘類など酸味の強い食材を扱う場での使用も可能です。本職用の包丁を大変お求めやすい特別な価格での出品をしています。 ≫ みやび包丁店出品商品一覧 ※包丁と箱のみの販売です。 ※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。 ※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。発送は通常クリックポストで発送します。（保証無し、追跡可能）クリックポストの場合は厚みと長さの制限があるため簡易包装となります。郵便局の休み（土・日・祝日）は発送できませんので、翌営業日に発送します。入札後のクレーム及び取消・返品は出来ません。質問でお確かめ下さい。

12220円銀紙3号出刃包丁6寸銀三新品 Yahoo!フリマ（旧）キッチン、日用品、文具キッチン、台所用品≪銀三鋼使用≫ 正光作出刃包丁６寸と梨地牛刀包丁180ミリのセット